【食材營養】

　　核桃仁的作用

　　《開寶本草》中記載道核桃仁“食之令人肥健、潤肌、黑須發”的功效，尤其是其中的磷脂，對人體有著很大的功效，比如促進傷口愈合、毛發生長及造血等。

　　黑豆的作用

　　中醫認為，黑色屬水，水走腎，李時珍說：“豆有五色，各治五臟，惟黑豆屬水性寒，可以入腎。”而且黑豆形狀跟腎臟相似，這恰好能滿足中醫的“以形補形”之說。因此，黑豆歷來被看作是補腎佳品。

　　腎主髓，其華在發。頭發的生長與脫落，潤澤與枯槁，不僅依賴于血液的濡養，也有賴于腎中精氣的充養。如果腎虛了，腎精不充足了，頭發自然也就變得暗淡無光澤，天長日久，甚至還會變白。所以，要想頭發烏黑亮麗，補腎是第一要事。

　　下面推薦兩款核桃黑豆的做法：

　　核桃黑豆汁

　　做法：分別把兩種材料沖洗干凈，放入豆漿機，放入適量清水，榨汁，待豆漿機發出嘀嘀聲，即可拔電，過濾出漿汁，加入適量白糖攪拌均勻即可飲用。

　　小技巧提示：

　　1、豆子提前一夜浸泡，出漿率更高；

　　2、核桃仁可先炒熟再和豆子一起打豆漿，香味更濃。

　　核桃黑豆黑芝麻粥

　　做法：豆子提前一晚開始浸泡，然后將食材全部放入燉盅，熬熟即可。