1、減少患乳腺癌的風險

西弗吉尼亞的馬歇爾大學醫學院做了這樣一個實驗：他們給老鼠喂食核桃仁，結果發現，食用過核桃的小白鼠更健康，患乳腺癌和腫瘤的幾率更低。

2、減少患抑郁癥幾率

核桃仁可以減少患注意力缺失多動癥(ADHD)、老年癡呆癥、抑郁癥、癌癥的幾率，因其含有富含豐富的ω-3脂肪酸。

3、降低患糖尿病的風險

核桃仁中的不飽和脂肪有益于胰島素分解，有預防糖尿病的作用。

4、預防心臟病

核桃仁能預防心臟功能疾病，因其含有的高質量抗氧化劑很好的保護心臟機能健康。因此，心臟病患者可以適當吃些核桃。

5、減除壓力

研究表明，核桃中的核桃油有助于減壓，食用后可以令人感覺到放松，因為它具有減除血液靜壓的功效。所以，生活和工作壓力大的人，不妨試試每天吃些核桃。

核桃怎么吃最健康？

吃核桃要堅持適量、長期服用的原則。因為，核桃仁所含的脂肪本身具有很高的熱量，如果食用過多，人體不能對其充分利用和吸收的話，就會被人體轉化為膽固醇，并且在人體中儲存起來，結果適得其反。

一般來說，一天食用的核桃重量，應控制在40g左右，也就是說，一天吃四五個就夠了。在食用核桃的同時，要適當的減少攝入其他食物脂肪，以免造成熱量攝入過高。另外，核桃火氣大，含油脂多，吃多了容易上火，腹瀉的人也不宜吃核桃。

核桃仁與紅棗、大米一起熬成粥，功效更佳。因為核桃可以補“先天之本”，大米、紅棗可以補“后天之本”，這樣搭配起來，保健效果最佳。